家乡的味道

我从小就是饭桶，从来不晓得除了米饭之外，人间尚有许多美食。生长在美丽的小岛，偶尔出外用餐，觉得各种面条甜品是理所当然的好吃。十多年前来到都城念书，同学们一再述说对小岛食物的眷恋，才恍然大悟原来小岛装载着令人垂涎三尺的美食。

在大学宿舍居住的日子，听到华人阿姨在周末给我们烹调Laksa，满心欢喜地去等待，端上来的是加哩面 ，才知道同一个国家同一种食物却有不同的叫法。在都城住得久了，对家乡的美食竟然感觉熟悉又陌生，熟悉的是令人齿颊留香的味道，陌生的是竟然无法回想家乡美食的样子。尝尽都城的小贩中心食物，几乎寻找不到开胃的食物，每天唯有一边抱怨一边勉强地医饱肚子。奇怪的是，这样吃着吃着，竟然习惯了，习惯得忘了很多面条原来和岛上的美食不是同样烹调的，比如都城的加哩面是一般的加哩再配上面条，而岛上的加哩面的加哩汤其实是椰浆配上辣椒油的。更奇怪的是，吃惯了都城的海南鸡饭，竟然忘了曾经吃了好几年的峇都兰樟喜洋洋鸡饭原来不是海南鸡饭，有次回乡的时候嫂嫂买给我吃，我竟然觉得味道怪怪的；还有最喜欢的日落洞巴刹的吉宁面，多年以后再品尝的时候竟然吃不出喜爱的味道。可是，在岛上时我讨厌极了的nasi kandar（我基本上不太喜欢友族的食物，除了辣死你妈），在这几次回乡的时候姐姐买给我吃，闻着那股熟悉的味道，我竟然对它如此思念。

原来，人的味蕾会改变。曾经那么执著的食物，再次享用，却已不是心中的人间美味；不喜欢的食物，吃着吃着却已经吃出一个习惯。

不管味蕾如何改变，妈妈厨房里飘出的味道，永远是我最缅怀的。于是，不懂烹饪的我，近来努力地往厨房钻，寻找那一股熟悉的味道，而这一股熟悉的味道，我希望，能永留口中。